Ratatouille je tradicionalno francusko jelo koje se često povezuje s Provansom i južnom Francuskom. Ovo je ukusno jelo napravljeno od sezonskog povrća koje se lagano kuha zajedno s maslinovim uljem i začinima, stvarajući bogatstvo okusa i tekstura.
Osnovni sastojci ratatouillea uključuju rajčice, patlidžane, tikvice, papriku, luk i češnjak, iako recepti mogu varirati ovisno o regiji i osobnim preferencijama kuhara. Povrće se obično reže na kolutove ili kockice i zatim se lagano pirja u tavi s maslinovim uljem dok ne omekša i ne postane sočno.
Ratatouille se često začinjava svježim začinskim biljem poput bosiljka, ružmarina i origana, te se može poslužiti kao prilog uz meso ili ribu, ili kao glavno jelo, često uz dodatak kruha ili riže.
Ovo jelo nije samo ukusno, već i vrlo zdravo, bogato vlaknima, vitaminima i mineralima koji su ključni za dobro zdravlje. Također je poznato po svojoj raznolikosti i prilagodljivosti, jer se može prilagoditi sezonskim namirnicama i osobnim preferencijama.
Iako je ratatouille poznat kao francusko jelo, ono je popularno diljem svijeta zbog svoje jednostavnosti, svježine i predivnog okusa. Njegova priprema zahtijeva strpljenje i pažnju, ali svaki zalogaj ovog ukusnog jela vrijedi truda.